PDF SKRIPSI PAKET TEKNOLOGI PEMBUATAN MI
Tepung Jagung Hasil Penggilingan Basah Parameter Pati Jagung a Maizena b Tepung Jagung c Tepung Jagung d Berat kering Tepung Jagung Hasil Penggilingan Kering 6 jam 9 jam 12 jam Kadar air % 10 21 12 60 8 70 10 00 7 94 7 12 6 84 5 48 Kadar abu % 0 05 0 30 0 33 0 72 0 68 0 59 0 71 0 79 Kadar protein % 0 56 0 54 6 52 7 06 8 73 8 49 8 06 8 78 Kadar lemak % 0 61 0 77 1 03 6 56